Правильне зберігання продуктів у холодильнику є ключовим фактором для збереження їхньої свіжості та безпеки. Неправильне розміщення може призвести до швидкого псування їжі та навіть до харчових отруєнь. Тому важливо знати, як оптимально організувати простір у холодильнику.

Зонування простору в холодильній камері

Температура в різних частинах холодильника може відрізнятися. Найхолодніші зони зазвичай розташовані ближче до задньої стінки та морозильної камери, тоді як тепліші — ближче до дверцят. Розуміння цих зон допоможе правильно розмістити продукти:

Верхні полиці: підходять для готових страв, залишків їжі та продуктів з коротким терміном зберігання.
Середні полиці: ідеальні для молочних продуктів, таких як молоко, йогурт та сир.
Нижні полиці: найхолодніша частина, підходить для сирого м'яса, риби та морепродуктів. Важливо зберігати їх у герметичних контейнерах, щоб уникнути перехресного забруднення.
Ящики для овочів та фруктів: спеціально призначені для зберігання свіжих продуктів, забезпечуючи оптимальний рівень вологості.
Дверні полиці: найтепліша зона, підходить для зберігання напоїв, соусів та приправ.

Зони вологості та свіжості

Деякі сучасні холодильники оснащені спеціальними зонами з регульованою вологістю та температурою:

Зона свіжості: підтримує температуру близько 0°C, що ідеально підходить для зберігання м'яса, риби та молочних продуктів.
Зони з регульованою вологістю: дозволяють налаштовувати рівень вологості для оптимального зберігання різних видів овочів та фруктів.

Товарне сусідство та терміни зберігання продуктів

Розміщення продуктів поруч може впливати на їхню свіжість. Наприклад, деякі фрукти виділяють етилен, який може прискорити дозрівання та псування інших продуктів. Тому варто зберігати такі фрукти окремо. Також важливо дотримуватися рекомендованих термінів зберігання та регулярно перевіряти продукти на свіжість.

У чому зберігати продукти?

Використання правильних контейнерів може значно продовжити термін зберігання продуктів:

Скляні або пластикові герметичні контейнери: ідеальні для зберігання залишків їжі та готових страв.
Пакети з застібкою: підходять для зберігання овочів, фруктів та м'яса в морозильній камері.
Паперові пакети: добре підходять для зберігання хліба та випічки, дозволяючи їм "дихати" і запобігаючи утворенню конденсату.

Які продукти не варто зберігати в холодильнику?

Деякі продукти краще зберігати при кімнатній температурі:

Томати: втрачають свій смак та текстуру при зберіганні в холодильнику.
Картопля: холод може перетворити крохмаль на цукор, змінюючи смак.
Цибуля та часник: висока вологість у холодильнику може призвести до їхнього псування.

Зберігання в морозильній камері

Морозильна камера дозволяє зберігати продукти тривалий час:

М'ясо та риба: перед заморожуванням розділіть на порції та загорніть у герметичні пакети або фольгу.
Овочі та фрукти: перед заморожуванням бланшуйте їх, щоб зберегти колір та смак.
Готові страви: охолодіть перед заморожуванням та зберігайте в герметичних контейнерах.

Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти продукти свіжими та безпечними для споживання, а також зменшити кількість харчових відходів.

Правила зберігання продуктів в холодильнику